Archive for 27 نوفمبر, 2010

Devil’s Food Cupcakes

Devil’s Food Cupcakes

 

 

الكب كيك هذا خذته بعد من موقع أجنبي من كيكات مارثا .. جتني طلبيه لكيك شوكولاته وحبيت اجرب طريقه جديده وخفت من المغامره ومايطلع حلو حزت الحزه واتورط بس الحمد لله طلع الكيك خيال .. للي يعشق اشوكولاته بيعجبه لأن طعم الشوكولاته فيه غني .. وخليط الكيك نفسه يكون هش وطري .. بس اهم شي انكم تستخدموا شوكولاته نوعيه ممتازه وكاكاو النوع الدارك مو الفاتح .. اما سبب التسميه ماادري ليش يمكن لأن الشيطان يحب الشوكولاته P:

 

المقادير

ثلاث ارباع كوب كاكاو بودره ” دارك ”

ثلاث ارباع كوب ماء حار

3 أكواب دقيق

1 م ص بيكنغ صودا ـ 1 م ص بيكنغ باودر ـ ملعقه وربع ص ملح

كوب ونص زبده ” 3 قوالب ”

4 بيضات كبار

كوبين وربع سكر

1م ص + م ك فانيلا سائله

كوب كريمه حامضه ” تلقونها في السوبر ماركت بإسم قشطة رائبه واذا ماحصلتوها استخدموا روب ”

 

الطريقة

1 ـ نخلط الكاكاو والماء الحار في طاسه حتى يصير ناعم .

2 ـ في طاسه ثانيه ننخل المقادير الجافه مع بعض ونتركها على جنب .

3 ـ نذوب الزبده والسكر على النار حراره متوسطه بس تذوب نرفعها عن النار ونخلطها في الخلاط على سرعه متوسطه حتى يبرد الخليط ولتسريع العمليه للي ماعندها صبر حطوها في الفريز دقيقتين بس تفتر ورجعوا اخلطوها في الخلاط .

4 ـ نضيف البيض وحده وحده ونخلط بعد كل اضافه عشان تمتزج البيضه في الخليط ونضيف الفانيلا وخليط الكاكاو .

5 ـ على سرعه بطيئه نضيف الطحين على دفعتين بالتبادل مع الكريمه الحامضه او الروب لين يمتزج الخليط بعد كل اضافه .

6 ـ نوزع الخليط في قوالب الكب كيك ونخبز على حرارة 350 في فرن مسبق التسخين .. لمدة 20 دقيقه .. ” لأن ادخل 3 صواني كب كيك اخذت ويايي 30 دقيقه

مثل كل مره اقول لكم يعتمد على حرارة فرنكم .

 

للتزيين

نغلي كوبين ونص كريمة + ربع كوب كورن سيرب ” موضروري اذا ماعندكم ”

ونضيفه على باوند من الشوكولاته ونتركه دقيقه بدون مانحركه لين نحس ان الشوكولاته بدت تذوب بعدين نحركه لين يذوب كل الشوكولاته ويصير عندنا شكله لامع

وندخله الثلاجه ونحركه كل 5 دقايق لين يثقل ويصير نقدر ندهن به الكيك .. بالنسبه لي ماخليته يثقل وايد حبيت يكون شبه سائل

ندهن الكيك ونبشر فوقه شرائح شوكولاته وبالعافيه