Archive for 13 يونيو, 2010

البيتزا

البيتزا
 
مقادير العجينه
 
2 كاس طحين
ربع كاس زيت
2ونص ملعقه سكر
ملعقه ونص خميره
رشة ملح
كاس حليب سائل دافي
ملعقه بيكنج بودر
نعجنها جيداً حتى لاتعود تلتصق باليد
وتغطى ونتركها تخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعه
ثم تشكل البيتزا على حسب الشكل الذي نريده ونقوم بوضع صلصة البيتزا والحشوة على حسب الرغبة
 
وهنا حشيت الأطراف بجبن سليس للبيتزا ويمكن استخدام العادي او اي جبن تفضلينه
وتخبز وتقدم
 
 
وهنا رششت عليها رقائق الفلفل الاحمر الحار والاوريقانو على الأطراف المحشوه
 
 
بيتزا دوار الشمس
 
 
قدمتها مع كيكات التوفي
Advertisements

المكرونه الوردية

المكرونه الوردية
 
المقادير والطريقة
 
بصل مفروم ناعم نقوم بتقليته ثم نضيف عليه ملعقة طحين ونحركه قليلاً ثم نضيف ملعقة صلصة الطماطم
 
 
ونحركه ثم نضيف نصف كأس جبن بوك
 
ثم نضيف الدجاج والبهارات وفوقهم علبة قشطة او كاس كريمة خفق ونقلبه قليلا ثم نطفي النار
 
 
ونكون سلقنا المكرونه وصفيناها ووضعناها في الصينية
ونضع خلطة الدجاج والقشطه فوقها ونرش عليها جبن مبشور قبل ادخالها الفرن
 
ثم نخرجها بعد ان يسيح الجبن وتقدم
 

شيز كيك الاوريو

~ شيز كيك الأوريو ~
 
المقادير والطريقة
 
الطبقة الأولى / كيك بني عادي يمكن استخدام الجاهز ويفتت ويرص في قاعدة الصينية
 
الطبقة الثانية / علبة جبن فيلادلفيا صغيره او 6 – 8 كيري + علبة قشطة + مغلف دريم ويب + ربع كاس حليب
تخلط في الخلاط حتى تنفش ثم نضيف 9 حبات بسكويت اوريو نكسرهم باليد ونخلطهم بالملعقه ونضع الخليط
على طبقة البسكويت
 
للتزين / شوكولاته هيرشي السائل وبسكويت اوريو ويزين حسب الرغبة
 
 

مافين الجزر

مافين الجزر
 
المقادير
 
كوبين جزر خشن _ كوب جزر ناعم _ 2 كوب طحين _ كوب وربع سكر _
ربع كوب زيت _ثلاث ارباع زبده
ملعقة أكل بيكنغ باودر_ 2 ملعقة اكل دارسين _ رشة ملح
_ كوب جوز مدقوق خشن _ فانيلا
 
الطريقة
 
يخلط الزبد مع الزيت والسكر خلطا جيدا بالخلاط الكهربائي

يضاف البيض واحده تلو الاخرى مع الفانيلا ويخلط لمدة خمس دقائق
نحمص الجوز ثم نضيفه مع الجزر الى الخليط السابق
ثم نضيف الطحين والبيكنغ باودر تدريجيا ونضربه باليد

 
نضع القوالب الورقية في صينية الكب كيك
ونوزع الخليط فيها
 
ونخبزه في فرن مسخن مسبقاً ثم يقدم
 
 

كيكة النسكافية بالمكسرات

كيكة النسكافية بالمكسرات
 
المقادير
 
للكيكة / كاس سكر _ ثلاث ارباع كاس زيت _ 4 بيضات _ فانيلا _ كاس حليب _ 2 كاس دقيق _ ملعقة وربع بيكنغ باودر
لكراميل المكسرات / كاس لوز + 2 كاس سكر
لشراب النسكافية / 6 ملاعق صغيرة نسكافية + كاس سكر ( القياس كاس جبن البوك الصغير) + 2 كاس
ماء نستخدم نفس كاس القياس
للوجه / قشطة وجوز هند حسب الرغبة
 
 
الطريقه
 
نخلط مقادير الكيكة بالترتيب المذكور ونخبزها في الفرن وفي أثناء الخبز نعمل كراميل المكسرات
 
نحمص كأس اللوز على خفيف  ثم نضيف عليه كاسين السكر ونتركه يذوب على النار
ومراقبته وتحريكه حتى لايحترق وبعد أن يذوب جيداً ويصبح كراميل
نصب الخليط على سطح رخامي بالنسبه لي غلفت صينية بورق القصدير وصببت الخليط
ومديته عليها كما في الصوره
 
 
ونتركه يبرد جيداً ثم نقوم بتكسيره قطع كبيره او صغيره حسب حاجتنا
 
ويمكن أن يقدم الكراميل بالمكسرات بهذا الشكل كنوع من الحلويات
 
ولإستخدامه في الكيكه هنا اقوم بطحنه او فرمه قطع خشنه
 
نستخدمه حسب حاجتنا ويوضع الباقي في حافظه ويوضع في الفريز لوقت الحاجه
 
بعد خروج الكيكه من الفرن نعمل صوص النسكافيه بخلط مقاديره على النار بدون غليان
ثم تشرب الكيكه بكمية الصوص كامله
 
ثم نمسح الوجه بعلبة قشطه
 
ونرش عليها خليط المكسرات وجوز الهند بالنسبة لي استغني عنه
وتقدم بارده