Archive for 25 أغسطس, 2009

سندويتشات الفاهيتا

سندويتشات الفاهيتا
 
المقادير والطريقة
 
لصنع خبز التورتيلا نحتاج لـ / كاسين طحين + ملعقتين صغار زيت + ملعقة صغيرة
ونصف بيكنغ باودر +ثلاث ارباع كاس حليب دافي
 
نعجن المقادير جميعها جيداً حتى تصبح لدينا كرة من العجين ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة
ربع ساعه ثم نقسمها الى 8 كرات ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نقوم بفرد كرات العجين على شكل
قرص ونقوم بتحميرها على الصاج او المقلى
ونحرص على تغطيتها بعد الاستواء بفوطه او بلاستيك راب حتى لاتجف
وتبقى محافظه على طراوتها
 
 
لعمل فاهيتا الدجاج نحتاج لـ / دجاج مقطع شرائح طوليه + بصل مقطع شرائح +فليفله شرائح
زعتر بري ( اوريغانو ) +بابريكا + فلفل أحمر حار + كمون + ملح
 
 
نقوم بتقلية شرائح البصل ثم نضيف عليها قطع الدجاج ونقلبها ونضيف عليها الاوريغانور والباربيكا
والكمون والفلفل الاحمر الحار والملح وأخيراً نضيف عليها شرائح الفليفله ونقلبها في الخليط حتى تذبل ثم
نرفعها عن النار وتكون جهزت للسندويتشات
 
ولعمل السندويتشات / نحتاج الى جبن شيدر مبشور + وخس مقطع شرائح رقيقه + سور كريم
بالنسبه لي استغنيت عن السور كريم وفي حال لم تتوافر لديكم السور كريم نخلط مقادير متساويه
من الروب واللبنه ونستعيض بها عن السور كريم
ونقوم بوضع الحشوة في اقراص التورتيلا ولفها
 
 
وتُقدم
 
 
 
وبالإمكان لفها بورق السندويتشات
 
 
Advertisements

المعمول

المعمول
 
المقادير
 
اصبع زبدة 200 غ او ثلاث ارباع كوب سمن نباتي
نصف كاس زيت نباتي
نصف كاس سكر بودره
بيضه ، فانيليا
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
3 كاسات طحين
 
للحشوة / تمر بعد ازالة النواة عنه يعجن ويكور كرات صغيرة
 
 
^^
السمن النباتي وفيه ماركات غيره
 
الطريقة
 
نخرج الزبدة من الفريزر ونتركها تلين في حرارة الغرفه
نخفقها بالخلاط ثم نضيف عليها الزيت ونواصل الخلط حتى يتجانس جيداً ثم نضيف
السكر البودره والبيضه والفانيلا ونخلط
نضيف ملعقة الخميره + ملعقة البيكنغ باودر
 
 
^^
شكل الخليط قبل اضافة الطحين
ثم نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً ونواصل عجنه باليد حتى تتكون لدينا العجينة
 
 
نأخذ من العجينة ونحشيها بكرة التمر ونكورها ثم نشكلها بقالب المعمول
 
 
 
ثم يصف في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة ( بارشمان بيبر) و
 

ندخلها الفرن بدرجة حرارة 400 ثم نحمرها من الاعلى

ونخرجها ونصفها في طبق التقديم وترش بالسكر البودره قبل وقت التقديم مباشرة

( في الصور بعدني مارشيت السكر البودره عليها )

 

كوكيز

كوكيز هيرشز
 
المقادير
 
المقادير في الصورة مضاعفة لمقدارين من الكوكيز ولمقدار واحد من الكوكيز نحتاج الى
كأس زبدة لينة بحرارة الغرفة, ثلاث أرباع كأس سكر بني , كاسين طحين , ربع ملعقة صغيرة ملح , نصف كاس سكر أبيض
بيضه , ملعقة صغيرة ونصف فانيلا , ملعقة صغيرة بيكنج صودا ,تشوكليت تشيبس هيرشز , وحسب الرغبة
ثلاث أرباع كأس جوز مقطع وهنا لم يكن متوفر لدي فااستغنيت عنه
 
الطريقة
 
نخلط الزبدة مع البيض والفانيلا في الخلاط بسرعه عالية ثم يضاف له السكر البني والأبيض
حتى يتمازج جيداً .
يخلط الطحين والبيكربونات ( بيكنغ صودا ) والملح ثم يضاف تدريجياً الى الخليط السابق ويخلط
بسرعه خفيفه ثم نضيف باقي المقادير الشوكولاته والجوز ونخلط بالملعقه
 
 
ثم بواسطة ملعقه نضع كرات صغيرة متساوية من العجين في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة او مدهونه بقليل من الزبدة
 
 
نحرص على أن نترك مسافات متباعدة بينها كافية حتى لاتلتصق قطع الكوكيز مع بعضها في الفرن
وندخلها الفرن تُخبز من تحت على حرارة 400 لمدة 10 _ 15 إلى أن تتحمر قليلاً من تحت
ثم نخرجها ونتركها تبرد تماماً قبل تحريكها من الصينية
 
 
بعد أن تبرد تماماً ننقلها لصحن التقديم
 
 

كيكة الطبقات بالمارس

كيكة الطبقات بالمارس
 
المقادير والطريقة
 
للطبقة الاولى / في صينية بقاعدة متحركة نخبز نصف علبة الكيك البني
 
الطبقة الثانية / في الخلاط نضع المقادير التالية
 
 
مغلف واحد دريم ويب , 6 كيري , علبتين قشطة , ظرفين كريم كراميل ,
بسكويت شاي حجم صغير أو نصف الحجم الكبير .. يخلط جيداً بالخلاط الكأس ثم يوضع
على طبقة الكيك البني ويدخل الفريزر من نصف ساعه الى ساعه حتى تجمد الطبقة وتتماسك
 
 
الطبقة الثالثة / نضع في قدر على النار علبة قشطة + 5 مارس كبير ويخلط حتى يذوب المارس تماماً
ثم يضاف ظرف كريم كراميل ويُسكب على الطبقةالثانية ونرجعه للفريز حتى يجمد
ثم يزين حسب الرغبة
 
قبل التقديم يخرج من الفريزر لمدة 5 دقائق ليسهل تقطيعه