Archive for 25 يونيو, 2009

جيز التمر

جيز التمر
 
المقادير
 
9 جبن مثلثات
علبه ونصف قيمر كي دي دي
او علبتين ونصف قشطة عادية
22 تمر
ويمكن الزيادة للتحكم في مقدار الحلى
بسكويت شاي
واصبع زبدة
 
الطريقة
 
نطحن بسكويت الشاي في الخلاط مع الزبدة ثم نضعه في قاعده الصينية بشكل متساوٍ
نضع في الخلاط القشطة +التمر +وجبن المثلثات ونتركه يُخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً
والتمر يصبح قطعه صغيره جداً
نضع الخليط على قاعدة البسكويت ثم ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق تقريباً فقط حتى يتماسك
الخليط بدون أن يتحمر ثم نخرجه ونتركه يبرد جيداً قبل أن نقطعه للتقديم ويبرد في
الثلاجة ثم يُقدم مع القهوة
 

بيتزا الكيري السريعه

بيتزا الكيري
 
المقادير
 
 
5 كيري
بيالة زيت _ بيالة حليب سائل _ 4 بيضات _ 5 ملاعق دقيق _ ملعقتين صغار سكر
ملعقة وربع بيكنغ باودر _ ملح
 
 
نضع قطع الكيري في صينية فرن مدهونه
 

وبقية المقادير توضع في الخلاط الكأس وتُخلط جيداً

ثم يُصب الخليط على الكيري في الصينية

للوجه نحتاج المقادير التالية

صلصة البيتزا الجاهزة ويمكن إستخدام صلصه منزليه

فليلفله _ زيتون _ جبن موزاريلا

ويمكن إستخدام اضافات اخرى حسب الرغبة

نقوم اولا بوضع الصلصله ولسهوله توزيعه نضعها في كيس ونعصرها

نوزع الفليفله والزيتون على الصلصه والإضافات الاخرى التي نريدها

ثم نرش جبنة الموزاريلا على الوجه

ثم ندخل الصينية فرن حامي من تحت لمدة 20 دقيقه ثم نشعل الفرن من الأعلى حتى تتحمر

وتقطع وتُقدم

 

كيكة الكاكاو

كيكة الكاكاو
 
المقـــــــــادير
كأس سكر
ثلاث ارباع كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
 
هذه الاشياء توضع بالخلاط (الكأس )
بعد خلطها جيداً نأخذ من المقدار نصف كأس ونتركه لإستخدامه لاحقاً
 
ثم نضيف الى باقي الخليط 2 بيضه وقليل من الفانيلا ونخلطهم جيداً ثم
نصب على الخليط على 1 وربع كأس دقيق وملعقة كبيرة بيكنغ باودر ونخلطه جيداً
بالخلاط اليدوي ثم نصبه في صينية فرن مدهونه يُفضل صينية الباوند المستطيله
هنا إستخدمت قوالب مستطيله صغيره
وندخلها الفرن حتى الإستواء ثم نخرجها ونصب عليها الخليط الذي عزلناه سابقاً
وتُزين وتُقدم
 

بروستد روبيان

بروستد روبيان
 
المقادير
 
روبيان منظف مع ترك الذيل
ملح , فلفل , بهارات , فص ثوم حسب الرغبة ,فلفل أحمر
للخلطه ( بيضه ,3 ملاعق كبيرة طحين ,ربع كاس ماء
ملعقة كبيرة حليب بودره ,نصف ملعقة بيكنغ باودر )
 
الطريقة
 
نبهر الربيان بالملح والبهارات والثوم
نخلط مقادير الخلطه مع بعض
نغمس الربيان في الخلطه وبعدها البقسماط
وتقلى في زيت غزير
 
وتقدم حسب الرغبة
مع الرز , او الخبز , او سندويشات
 

دجاج بالخلطه

دجاج بالخلطه مع أرز بالشعيرية
 
المقادير مع الطريقه
نخلط مع بعض صلصة تتبيل الدجاج ( ملعقه صلصة طماطم – ملعقة مايونيز – ثوم مفروم حسب الرغبة-
ملعقة زيت زيتون – ببريكا – ريحان – ملح – فلفل )
ونتبل الدجاج بالخلطه
ونضعها في صينية مغلفه بورق الألمنيوم وندخلها الفرن
 
في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الرز وإعداده
 
نغسل الكمية التي نريدها من الرز وننقعه
وفي القدر نضع قليل من الزيت ونحمره فيه قليل من الشعيرية ثم نضع الرز ونحركه
ونصب عليه الماء لكل كاس رز كأسين من الماء
ونضيف عليه الملح حسب الرغبة
وبعد أن ينشف الماء نتركه يكمل الإستواء على نار هادئه
 
بعد أن تنضج الدجاجه نقوم بفتح القصدير حتى تتحمر وتتشرب السوائل كلها
ثم تقدم مع الرز بالشعيرية
 

المطبق

المطبق
 
للعجينة /
  طحين 3 كاسات _ ملعقة زيت_ بيضه_ ملح _كاس ماء دافي

تعجن العجينه وتكور الى كور صغيره بحجم اليد تقريبا 6 كور وتوضع في طبق فيه زيت ونصب على الوجه قليل من  ال

زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقه

نبدأ بفرد العجينه بقليل من الزيت

ونضع فيها قليل من الحشوة
 
لعمل الحشوة / نقلي اللحم المفروم مع البهارات ثم نخلط معه بقل وطماطم مقطع صغيره ولاننسى اضافه الملح
ثم نكسر على الخليط البيض ويمكن نضع لكل كرة عجين نحشيها بيضه واحده
ونطوي العجينة على شكل مربع او مستطيل ثم نحمرها على الصاج او مقلاة تيفال بقليل من الزيت
وتحمر من الجهتين ثم تقدم مع الليمون
 
 
ملاحظة / يمكن إستخدام عجينة المطبق الجاهزة تباع في السوبر ماركت او عجينة السمبوسه
وتكون لدينا نفس النتيجه بإختصار للوقت

فطائر الشواية

فطائر الشواية
 
المقادير
 
1 فنجان سكر
ملعقه كبيره خميره
ذرة ملح
2 كاس ماء
4 كاسات طحين
نصف كاس زيت
3 ملاعق حليب بودره
 
الطريقه:

نخلط السكر والخميره والماء ونضع عليهم كاس واحد طحين ونخلطهم ونغطيها ونتركها 10 دقائق ثم نضيف باقي الطحين مع الزيت بالتدريج ونعجنها فتره
نفردها ونقطعها الشكل اللي نريده دوائر او مربعات او مثلثات
بعد التقطيع نغطيها ببلاستك ونتركها 10 دقائق
 
ثم نحمي الشواية ونضع فيها العجين ونغلق عليها ونتركها لمدة 5 دقائق تقريباً او حتى تتحمر
ثم نخرجها ونفتحها بالسكين من الوسط كـ رغيف الخبز بحذر ثم نحشيها بأي نوع من الحشوات التي نفضلها
جبن , لحم , دجاج .. غيره وهنا حشيت بعضها باللبنه والخيار والأخرى بحشوة لحم مفروم  كالسندويشات الصغيره
 
 
ملاحظة مهمه / بمجرد أن نخرجها من الشواية نضعها في حافظه او نغطيها بكيس او تغليف بلاستيك
حتى لاتجف وتيبس ونستطيع تسخينها في المايكرويف بعد ان تبرد وتعود طرية كما كانت.