Archive for 27 فبراير, 2009

الكنالوني باللحم المفروم

الكنالوني باللحم المفروم
 
المقادير
 
//مقادير الكريب
3 بيضات
1 كاس حليب
1 كاس ماء
1 ونصف كاس طحين
ملعقتين زيت
رشة ملح وفلفل

الحشوة // حمسة لحم مفروم بالبصل وفلفل اخضر و ملح وبهار

الصلصه الحمرا // ممكن إستخدام صلصة المكرونه الجاهزة في الأسواق
أو عملها في البيت ( حمسة بصل ثم إضافة الطماط + الصلصل+ قليل من الأورغانو حسب الرغبة
وملح وفلفل وبهار )
وجبن موزاريلا للوجه
 
الطريقة
 
نخلط مقادير الكريب حتى نحصل على عجينة سائلة
ثم نحمي مقلاة تيفال صغيرة ونمسحها بقليل من الزيت ونصب العجينة بشكل أقراص
رقيقة من غير تحميرها كثيراً
ثم نحشيها بحشوة اللحم ونصفها في صينية فرن ونغطيها بالصلصة الحمرا
ونرش على الوجه جبن موزاريلا ونُغلفها بالقصدير وندخلها الفرن
لمدة 20 دقيقة أو حسب حرارة فرنك حتى يذوب الجبن
وتُقدم
 

 

Advertisements

حلى التويكس

حلى التويكس
 
 
المقادير
 
أثنين تويكس = أربعة أصابع
علبة بسكويت شاي
مغلف دريم ويب
مغلف كريم كراميل
علبة قشطة
قليل من الحليب
 
 
الطريقة
 
تخلط المقادير جميعها في الخلاط ماعدا بسكويت الشاي والحليب
يُغمس البسكويت في الحليب سريعاً ويُصف في صينية بايركس
او صينية للثلاجه ثم يصب عليه خليط الكريمه ثم البسكويت وهكذا بالتناوب
حتى تنتهي الطبقات بالكريمه
تزين بالتويكس والشوكولاته على حسب الرغبة وتوضع بالثلاجه
حتى تبرد تماماً ثم تقدم مع القهوة
 

شوارما الدجاج

 
شوارما الدجاج
 
المقادير
 
صدور دجاج أو دجاجه كامله مخليه من العظم
 فص ثوم مفروم ناعم جداً
علبة زبادي
خل , ليمون
سماق
ملح , فلفل , بهار
 
الطريقة
 
يقطع الدجاج شرائح صغيرة تناسب الشوارما
وتوضع عليه بقية المقادير ويُتبل ويوضع في الثلاجة
لمدة ساعتين او 3 على الأقل
ثم يٌخرج ويوضع في صينية الفرن ويُغطى بالقصدير
ويُدخل الفرن وبعد أن ينضج تُرفع القصديرة حتى يتحمر قليلاً
 
لعمل الطحينية / علبة زبادي مع قليل من الطحينية وعصير ليمونه
 
يُدهن رغيف الخبز بالطحينية وتعمل سندويشات حسب الرغبة
 
 

خبز الصاج للشوارما

 
خبز الشوارما
 
المقادير
 
4 كاسات طحين
4 ملاعق حليب بودرة
4 ملاعق سكر
بيالة زيت
بيضة
ملعقة خميرة مذوبة في كأس ماء
 
 
الطريقة
 
نعمل حفرة بوسط الطحين ونضع فيها الحليب البودة والسكر والزيت والبيضه
وكأس الماء المذابة فيه الخميرة ونعجن جيداً ثم تغطى وتُخمر لمدة ثلاث أرباع الساعه
او الساعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
تُرق على شكل قرص رقيق وتوضع على الصاج أو مقلاة تيفال كبيرة
تحمر قليلاً وتُقلب مع مراعة الإنتباه لها حتى لاتحترق
ومسح المقلى أو الصاج كل مره حتى لاتحترق بقايا الطحين
وتؤثر على طعم الخبز
يًرفع من المقلاة ويعطى بمنشفة صغيرة حتى لايجف
ويُستخدم في سندويشات الشوارما أو حسب الرغبة
 
 
 

كيكة البرتقال

 
كيكة البرتقال بصلصة التوفي
 
المقادير
 
كاس ونص طحين
كاس ونص سكر ناعم
ربع كاس عصير برتقال ومبشور قشر برتقاله واحده
5 بيضات
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر
فانيلا
 
الطريقة
 
يخفق البيض بالخلاط دقيقه على سرعه متوسطه وتدريجاً نقوم بزياده السرعه ويُخفق لمدة 5 دقائق
حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح قوامه كريمي تقريباً ثم نضيف له السكر تدريجيا
نضيف الأن الطحين وعصير البرتقال بالتناوب إلى أن يتجانس الخليط ثم نضيف البيكنغ باودر والفانيلا
نضعه في صينية فرن مدهونه جيداً ويخبز
 
لصنع التوفي /
نحتاج إلى ربع كاس ماء
ربع كاس سكر , ربع كاس عصير برتقال
وعلبة قشطة
 
توضع المقادير جميعها على النار وتغلى لمدة ربع ساعة حتى
تثخن ثم توضع على الكيكه وتزين بقشر البرتقال
 

دجاج بروستد

 
دجاج بروستد
 
المقادير
 
صدور دجاج مقطعة بشكل طولي
عصير ليمونه واحده
قليل من الخل
فص ثوم ويمكن الإستغناء عنه أو الزياده حسب الرغبة
ملح , فلفل , بهار مشكل
للتغطية / طحين , بيض
 
الطريقة
 
يتبل الدجاج في المقادير ويترك في الثلاجة لمدة ساعه أو أكثر
ليأخذ نكهة التتبيل جيداً
يخرج الدجاج من الثلاجة ونكون جهزنا طبقين أحدهما للطحين
والأخر للبيض المخفوق
نغطي قطع الدجاج بالطحين ثم البيض ثم نغطيه بالطحين للمره الثانية
ويقلى في زيت حامي
 
* إذا كانت كمية الدجاج كبيرة من الأفضل تغيير المقلى والزيت اذا تغير لون الزيت
حتى لايحترق ويغير الطعم
ثم يقدم مع البطاطس المقلي والسلطه
 
 

كفتة البطاطس

 
كفتة البطاطس بالجبنة
 
المقادير
 
بطاطس مسلوق 
2 ملعقة جبن سائل
2 بيضه
قليل من البقسماط الناعم
ملح / فلفل / بهار
 
 
الطريقه
 
يهرس البطاطس وتضاف له بقية المقادير ويشكل أقراص ويقلى في زيت حامي